Nudelns kärna: Billig mat för studenter och andra.


…almfrön?
6 maj 2008, 18:49
Filed under: Tips | Etiketter:

Även almfrön kan man tydligen äta, och de ska ha en nötig smak. Kanske skulle gå ut och leta…



Fler idéer för rester
5 maj 2008, 19:04
Filed under: Tips | Etiketter:

På alltombarn.se lades idag en artikel upp med tips på vad man kan göra med rester. Bland annat tipsas om att övermogna bananer blir goda i banankaka. Inget fel på idéerna, det enda jag stör mig lite på är att artikeln är i form av ett bildspel så att man måste klicka sig fram genom tipsen. Men har man tid och tålamod finns en del att hämta där…

Bli klimatsmart i köket



Tre klassiska sätt att dra ner på matkostnaderna
3 maj 2008, 19:34
Filed under: Tips | Etiketter:

Dessa tre tips är klassiska av det enkla skälet att de i stort sett alltid funkar.

  • Planera vad du ska äta under veckan, och veckohandla om det går. Vet du redan på väg hem från skolan/jobbet vad du ska laga till middag och att ingredienserna finns hemma slipper du falla för dyr färdig-/snabbmat. Om du försöker handla bara en eller ett par gånger i veckan blir du inte lika ofta frestad av saker du inte behöver i affären.
  • Storkok. Laga extra mycket mat och frys in i portionsförpackningar, så är det lätt att ta ut och tina och värma när du inte orkar laga mat, har slut på pengar eller behöver en lunchlåda. Nästan all mat går att frysa – soppor och grytor blir nästan bättre av att lagras ett tag.
  • Det mest klassiska tipset: handla inte hungrig. Vissa köper alldeles för mycket när de är hungriga, själv irrar jag mest omkring i butiken och glömmer viktiga saker som jag skulle handla, så jag måste gå tillbaka senare. 🙂


Ugnsbakade rotfrukter med korv
28 april 2008, 19:18
Filed under: Recept | Etiketter: ,

Ugnsbakade rotfrukter med korv

Ugnsbakade rotfrukter med falukorv eller bönor
Värm ugnen till 200°. Skär rotfrukter, t ex palsternacka och morötter, i mindre bitar. Hur mycket du behöver beror på vad du ska servera till och vilka rotfrukter du använder, men t ex en stor morot och en medelstor palsternacka per person kan vara lagom. Lök i klyftor är också gott att ha i, och hela vitlöksklyftor.

Häll lite olja i en ugnssäker form, lägg i grönsakerna och blanda om. Ställ in i ugnen (mitten går bra) i 10 minuter. Skär under tiden falukorv i mindre bitar. Lägg sedan korvbitarna i formen och ställ in allt i ugnen i 10 minuter till (sammanlagt är rotfrukterna alltså i ugnen i 20 minuter). Salta och peppra om du vill.

Servera med ris eller bröd om du vill, eller blanda i klyftad potatis (som dock behöver längre tid i ugnen – 35-40 minuter), eller gör potatismos.

Billigare variant:
Blanda i kokta stora vita bönor istället för korv.

Dyrare variant 1:
Blanda i skivad chorizo eller annan kryddigare korv istället för falukorven.

Dyrare variant 2:
Skippa korven. Salta och peppra en fryst laxfilé per person och sätt in i ugnen samtidigt som grönsakerna. De bör bli klara på ungefär samma tid.



Rester, del 5: Ris & gryn
26 april 2008, 19:01
Filed under: Tips | Etiketter: , ,

Överblivet ris, korngryn, couscous osv går bra att blanda i bröddeg. Det lär också kunna blandas i pannkakssmet eller omelett, jag har dock inte provat än…



Morotssoppa
18 april 2008, 20:51
Filed under: Recept | Etiketter: , , ,

Morotssoppa

Morotssoppa
(4 portioner)
typ 500 g morötter
2 storpotäter stora potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 bit ingefära (ungefär så stor som vitlöksklyftan)
6 dl vatten (ca)
1 hönsbuljongtärning, eller grönsaksbuljong
En liten skvätt olja
(ev. matlagningsyoghurt, grädde eller annan liknande produkt)
(salt och peppar)

Skala morötterna och potatisarna. Finhacka vitlök och ingefära och skär morötter, potatis och lök i små bitar.

Häll lite olja i en gryta och ös i alla grönsaker. Värm till det börjar fräsa, låt fräsa ett litet tag under omrörning. Häll i vattnet och buljongtärningen och koka upp. Låt koka i ca 15 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka.

Mixa soppan slät i matberedare eller mixer. Värm upp igen, häll eventuellt i yoghurt/grädde/vad-du-har-hemma och smaka av med salt och peppar om det behövs.



Rester, del 4: Potatis
12 april 2008, 11:25
Filed under: Recept, Tips | Etiketter: ,

Blev det kokt potatis över? Här är några tips på vad du kan göra med överbliven potatis:

  • pyttipanna, tillsammans med rester av korv/kött/bönor, lite lök och kryddor
  • aioli (jo, faktiskt)
  • potatissallad
  • fyllning till piroger
  • mosa och ät på macka med salt och peppar (det är faktiskt gott)
  • skär i bitar och använd i omelett