Nudelns kärna: Billig mat för studenter och andra.


När du tröttnat på Pasta Rouge
22 maj 2008, 18:16
Filed under: Recept, Tips | Etiketter: , , , , , , , ,

Några idéer för pastatillbehör:

  • Köttfärssås (med eller utan linser)
  • Hummus
  • Mosad avocado – om avocador råkar vara billiga förstås
  • Tomatsås av krossade tomater och diverse grönsaker som du gillar
  • Riven överbliven ost och skink- eller baconbitar
  • Spenat (färsk babyspenat eller tinad fryst) och skinka, kikärtor eller bönor
  • Tonfisk från burk och strimlad purjolök
  • Linssås (t ex den här)
  • Fiskbullar
  • Mjukost (gärna smaksatt)
  • Falukorv (stekt som den är eller med t ex äpple och lök)
  • Chorizo eller annan kryddig korv
  • Olivolja och pressad vitlök (och gärna hackad persilja)

Vad brukar du äta med pasta?



Fiskbullssoppa med nudlar och ingefära
13 mars 2008, 18:16
Filed under: Recept | Etiketter: , ,

Fiskbullssoppa
Den här soppan är inspirerad av yong tau foo, även om den saknar en hel del ingredienser…

Receptet går snabbt att laga och är ganska flexibelt – du kan utesluta spenat och lök och istället för broccoli ta t ex blomkål eller stjälkselleri eller något annat du gillar. Koktiderna kan dock behöva justeras om du gör ändringar, samma gäller om du använder t ex fryst broccoli.

Soppa med fiskbullar och nudlar
(2 portioner)
1 burk (375 g) fiskbullar i buljong
Nudlar till två personer (på bilden är det fullkornsnudlar)
C:a 5 dl vatten
En halv tärning fiskbuljong
Drygt ett halvt huvud broccoli
Bladspenat, färsk eller fryst i lagom mängd
En liten bit gul lök eller purjolök
En vitlöksklyfta
En bit färsk ingefära, ungefär så stor som vitlöksklyftan
Matolja

Skala och finhacka ingefära och vitlök och skiva lökbiten. Skär broccolin i mindre bitar och skölj den. Ta ut spenaten från frysen, eller skölj den om du använder färsk. Öppna fiskbullsburken men häll inte av buljongen eftersom den ska med i soppan.

Hetta upp lite olja i en gryta och fräs vitlök, ingefära och lök en kort stund. Häll i vattnet och fiskbuljongtärningen och koka upp. Lägg i nudlar, broccoli, fiskbullarna med buljongen och spenat och låt koka på medelvärme i c:a 4 minuter eller tills nudlarna och broccolin är lagom mjuka.

Dyrare version: Använd laxtärningar istället för fiskbullar. Lägg i så fall till drygt 1 dl vatten och en halv buljongtärning till.