Nudelns kärna: Billig mat för studenter och andra.


Lins- och tomatsås
13 maj 2008, 19:07
Filed under: Recept | Etiketter: , , , ,

Tomat- och linssås

Tomatsås med linser
Latvarianten – jag hade bara tillgång till en kastrull så jag kunde inte fräsa lök och grönsaker separat eller göra något annat mer avancerat än att blanda ihop allt.
Minst 4 portioner. Jag fick ut 6 måltider av receptet, men det kan variera beroende på linssort och hur mycket grönsaker man har i. Såsen håller upp till en vecka i kylen men går säkert bra att frysa också.

Receptet:
3 dl linser (på bilden är det ICAs ekologiska röda linser, som av någon anledning både ser ut som och uppför sig som små gröna linser)
5-6 dl vatten, beroende på linssort
500 g krossade tomater
1 gul lök, hackad
(ev. grönsaker – jag använde riven zucchini och morot, men det mesta funkar nog)
(ev. 1 vitlöksklyfta)
(ev. örtkryddor)
(ev. en skvätt olivolja)
En nypa socker
Salt och peppar
(Jag tror jag hade i en bit av en buljongtärning också…)

+ Pasta eller vad du vill ha till

Häll linser och vatten (+ eventuell buljongtärning) i en stor kastrull eller gryta. Koka linserna tills de är nästan klara. Exakt hur länge beror förstås på sort; linser som lätt blir mosiga ska koka bara en kort tid.* Späd med mer vatten om det behövs. Blanda sedan i resten av ingredienserna utom pastan och låt småkoka. Smaka av med salt och peppar (och andra kryddor om du vill). Koka under tiden pastan i en annan gryta.

* Jag kokade de röd/gröna linserna i 10 minuter innan jag blandade i de krossade tomaterna och de andra grönsakerna, och sedan fick de koka ungefär 10 minuter till medan pastan blev klar. För skalade röda linser räcker det nog med drygt 10 minuter sammanlagt.



Beans, beans, the musical fruit
24 mars 2008, 13:43
Filed under: Tips | Etiketter: , ,

Bönor, linser och kikärtor är väldigt billiga att köpa – speciellt i torkad form. För att koka dem måste man oftast blötlägga dem först (röda linser är ett undantag) och sedan koka i nytt vatten, men det brukar finnas instruktioner på paketet. Enklast är att koka ett helt paket på en gång och frysa in de kokta bönorna/kikärtorna i mindre portioner. Sedan kan du tina dem innan användning, eller lägga dem frysta i grytor, soppor osv. Prova gärna att lägga ett par lagerblad och en skalad vitlöksklyfta i vattnet när du kokar dem!

Bönor och kikärtor på burk är lite dyrare, men fortfarande billigt och mättande. Burkbönor/kikärtor brukar smaka bättre om man sköljer dem noga innan användning.

Fler recept med linser, kikärtor och bönor kommer!



Linssoppa med kokosmjölk och lime
24 februari 2008, 12:20
Filed under: Recept | Etiketter: , ,

Tyvärr ingen bild än, men den ser ut ungefär som man kan förvänta sig… 🙂

Linssoppa med kokosmjölk och lime
(1 portion, men kan lätt räknas om till 2 eller fler)
1 dl röda linser
2,5-3 dl vatten
En halv liten burk (165 ml) lätt kokosmjölk (överbliven kokosmjölk går att spara i kyl ett par dagar)
En halv grönsaks- eller hönsbuljongtärning
Limejuice (från flaska eller färsk lime)

Lägg linserna, vattnet och buljongtärningen i en kastrull och koka upp. Låt koka i c:a 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Häll sedan i kokosmjölken och lite limejuice och låt allt bli varmt. Servera med bröd.



Linssoppa x 3
17 februari 2008, 11:06
Filed under: Recept | Etiketter: , ,

Lotta Olsson på DN delar med sig av tre olika recept på linssoppa: en ”ensamsoppa” med bl a vitlök och ingefära, en med grekisk inspiration och en lite dyrare med saffran och chili.
Läs recepten



Köttfärssås med linser
16 februari 2008, 20:47
Filed under: Recept | Etiketter: , , ,

Köttfärssås med linser
Köttfärs är ju billigt i sig, men det går att dryga ut den ännu mer med kokta röda linser. Köttfärssåsen smakar dessutom nästan lite gräddigt med linser i!

Använd ditt eget favoritrecept eller det nedan. Det är lagom med 1 dl linser (okokta, väl kokta blir de 2-3 dl) till 400-500 gram köttfärs. Koka linserna, gärna i köttbuljong, och blanda i dem i stekpannan när du brynt köttfärsen.

Köttfärssås med röda linser
(c:a 4-5 portioner, går bra att frysa in)
400 g köttfärs
1 dl röda linser
1/2 gul lök
ungefär 1/2 köttbuljongtärning
Tomatpuré
Sojasås
Peppar
Ev salt

Koka linserna i 2,5 dl vatten med köttbuljongtärningen i. Hacka löken. Bryn köttfärsen och blanda sedan i linserna, löken och lite tomatpuré. Smaka av med sojasås, peppar och eventuellt salt. Låt koka under lock medan du kokar pasta eller vad du vill äta till.