Nudelns kärna: Billig mat för studenter och andra.


Soppa med kikärtor, nudlar och ingefära
15 mars 2008, 17:50
Filed under: Recept | Etiketter: , , ,

Kikärtssoppa
Vegoversionen av fiskbullssoppan…precis som den soppan är det här receptet ganska flexibelt; du kan byta ut grönsakerna mot andra men kan då behöva justera koktiderna.

Soppa med kikärtor och nudlar
(2 portioner)
C:a 2 dl kokta kikärtor (eller c:a en burk färdigkokta, sköljda)
Nudlar till två personer (på bilden är det fullkornsnudlar)
6 dl vatten
En grönsaksbuljongtärning (eller kycklingbuljong om du inte har något emot det)
Drygt ett halvt huvud broccoli
Bladspenat, färsk eller fryst i lagom mängd
En liten bit gul lök eller purjolök
En vitlöksklyfta
En bit färsk ingefära, ungefär så stor som vitlöksklyftan
Matolja

Skala och finhacka ingefära och vitlök och skiva lökbiten. Skär broccolin i mindre bitar och skölj den. Ta ut spenaten från frysen, eller skölj den om du använder färsk.

Hetta upp lite olja i en gryta och fräs vitlök, ingefära och lök en kort stund. Häll i vattnet och buljongtärningen och koka upp. Lägg i nudlar, broccoli, kikärtor och spenat och låt koka på medelvärme i c:a 4 minuter eller tills nudlarna och broccolin är lagom mjuka.



Fiskbullssoppa med nudlar och ingefära
13 mars 2008, 18:16
Filed under: Recept | Etiketter: , ,

Fiskbullssoppa
Den här soppan är inspirerad av yong tau foo, även om den saknar en hel del ingredienser…

Receptet går snabbt att laga och är ganska flexibelt – du kan utesluta spenat och lök och istället för broccoli ta t ex blomkål eller stjälkselleri eller något annat du gillar. Koktiderna kan dock behöva justeras om du gör ändringar, samma gäller om du använder t ex fryst broccoli.

Soppa med fiskbullar och nudlar
(2 portioner)
1 burk (375 g) fiskbullar i buljong
Nudlar till två personer (på bilden är det fullkornsnudlar)
C:a 5 dl vatten
En halv tärning fiskbuljong
Drygt ett halvt huvud broccoli
Bladspenat, färsk eller fryst i lagom mängd
En liten bit gul lök eller purjolök
En vitlöksklyfta
En bit färsk ingefära, ungefär så stor som vitlöksklyftan
Matolja

Skala och finhacka ingefära och vitlök och skiva lökbiten. Skär broccolin i mindre bitar och skölj den. Ta ut spenaten från frysen, eller skölj den om du använder färsk. Öppna fiskbullsburken men häll inte av buljongen eftersom den ska med i soppan.

Hetta upp lite olja i en gryta och fräs vitlök, ingefära och lök en kort stund. Häll i vattnet och fiskbuljongtärningen och koka upp. Lägg i nudlar, broccoli, fiskbullarna med buljongen och spenat och låt koka på medelvärme i c:a 4 minuter eller tills nudlarna och broccolin är lagom mjuka.

Dyrare version: Använd laxtärningar istället för fiskbullar. Lägg i så fall till drygt 1 dl vatten och en halv buljongtärning till.