Nudelns kärna: Billig mat för studenter och andra.


Tomatröra
28 juli 2008, 13:00
Filed under: Recept | Etiketter: , ,

En lättlagad pasta”sås” som passar bra när det är varmt ute…

Tomatröra

Tomatröra

Tomatröra till pasta
1 – 1.5 mogen, rumstempererad tomat per person
c:a 1 tsk olivolja per person
1/2 klyfta vitlök per person
Salt och peppar

Hacka tomaten och låt den rinna av i en sil i några minuter. Du kan också skålla och skala tomaten först och ta ur kärnorna, men det är överkurs. Pressa eller finhacka vitlöken och blanda med olivolja, lite salt och peppar. Blanda med tomathacket och låt dra medan pastan kokar. När pastan är klar, blanda ihop allt och servera.

Dyrare variant 1: Blanda i hackad färsk basilika eller någon annan örtkrydda.

Dyrare variant 2: Blanda i stekt bacon, klippt i små bitar.



När du tröttnat på Pasta Rouge
22 maj 2008, 18:16
Filed under: Recept, Tips | Etiketter: , , , , , , , ,

Några idéer för pastatillbehör:

  • Köttfärssås (med eller utan linser)
  • Hummus
  • Mosad avocado – om avocador råkar vara billiga förstås
  • Tomatsås av krossade tomater och diverse grönsaker som du gillar
  • Riven överbliven ost och skink- eller baconbitar
  • Spenat (färsk babyspenat eller tinad fryst) och skinka, kikärtor eller bönor
  • Tonfisk från burk och strimlad purjolök
  • Linssås (t ex den här)
  • Fiskbullar
  • Mjukost (gärna smaksatt)
  • Falukorv (stekt som den är eller med t ex äpple och lök)
  • Chorizo eller annan kryddig korv
  • Olivolja och pressad vitlök (och gärna hackad persilja)

Vad brukar du äta med pasta?



Lins- och tomatsås
13 maj 2008, 19:07
Filed under: Recept | Etiketter: , , , ,

Tomat- och linssås

Tomatsås med linser
Latvarianten – jag hade bara tillgång till en kastrull så jag kunde inte fräsa lök och grönsaker separat eller göra något annat mer avancerat än att blanda ihop allt.
Minst 4 portioner. Jag fick ut 6 måltider av receptet, men det kan variera beroende på linssort och hur mycket grönsaker man har i. Såsen håller upp till en vecka i kylen men går säkert bra att frysa också.

Receptet:
3 dl linser (på bilden är det ICAs ekologiska röda linser, som av någon anledning både ser ut som och uppför sig som små gröna linser)
5-6 dl vatten, beroende på linssort
500 g krossade tomater
1 gul lök, hackad
(ev. grönsaker – jag använde riven zucchini och morot, men det mesta funkar nog)
(ev. 1 vitlöksklyfta)
(ev. örtkryddor)
(ev. en skvätt olivolja)
En nypa socker
Salt och peppar
(Jag tror jag hade i en bit av en buljongtärning också…)

+ Pasta eller vad du vill ha till

Häll linser och vatten (+ eventuell buljongtärning) i en stor kastrull eller gryta. Koka linserna tills de är nästan klara. Exakt hur länge beror förstås på sort; linser som lätt blir mosiga ska koka bara en kort tid.* Späd med mer vatten om det behövs. Blanda sedan i resten av ingredienserna utom pastan och låt småkoka. Smaka av med salt och peppar (och andra kryddor om du vill). Koka under tiden pastan i en annan gryta.

* Jag kokade de röd/gröna linserna i 10 minuter innan jag blandade i de krossade tomaterna och de andra grönsakerna, och sedan fick de koka ungefär 10 minuter till medan pastan blev klar. För skalade röda linser räcker det nog med drygt 10 minuter sammanlagt.



Köttfärssås med linser
16 februari 2008, 20:47
Filed under: Recept | Etiketter: , , ,

Köttfärssås med linser
Köttfärs är ju billigt i sig, men det går att dryga ut den ännu mer med kokta röda linser. Köttfärssåsen smakar dessutom nästan lite gräddigt med linser i!

Använd ditt eget favoritrecept eller det nedan. Det är lagom med 1 dl linser (okokta, väl kokta blir de 2-3 dl) till 400-500 gram köttfärs. Koka linserna, gärna i köttbuljong, och blanda i dem i stekpannan när du brynt köttfärsen.

Köttfärssås med röda linser
(c:a 4-5 portioner, går bra att frysa in)
400 g köttfärs
1 dl röda linser
1/2 gul lök
ungefär 1/2 köttbuljongtärning
Tomatpuré
Sojasås
Peppar
Ev salt

Koka linserna i 2,5 dl vatten med köttbuljongtärningen i. Hacka löken. Bryn köttfärsen och blanda sedan i linserna, löken och lite tomatpuré. Smaka av med sojasås, peppar och eventuellt salt. Låt koka under lock medan du kokar pasta eller vad du vill äta till.



Falukorv med äpple och lök
6 februari 2008, 11:57
Filed under: Recept | Etiketter: , ,

Pasta med korv, äpple och lök

Du behöver:
* Falukorv i lagom mängd
* Äpple(n), c:a ett halvt per person (välj ett fast äpple, t ex Granny Smith)
* Lök – på bilden är det rödlök, men det går bra med gul lök eller purjo också. Purjo kan dock behöva kortare stektid.
* Pasta

Skär korven i bitar och lägg dem i en kall stekpanna (så behöver du inte tillsätta extra fett). Sätt plattan på högsta värme och ställ samtidigt en kastrull med vatten att koka på en annan platta till pastan. Skär äpple och lök i bitar.

När korven börjar fräsa, dra ner värmen till medel och lägg i äppelbitarna och löken. Krydda gärna med torkade chiliflingor om du har. Koka pastan under tiden. Korv/äppelblandningen är klar när allt är genomvarmt, men kan ofta stekas lite längre om pastan inte är klar samtidigt.